15分钟，炒太久米饭会偏硬，口感不好

凤梨1颗，米饭，虾仁，洋葱 半个，鸡蛋 两个，玉米粒 适量，豌豆 适量，胡萝碎 适量，腰果 一把，咖喱粉 适量

1、准备食材，米饭一定要隔夜的，而且要很硬的那种

2、虾清理干净后，一半切成小段，一半保留完整，两勺料酒浸泡一下备用。

3、半颗洋葱切碎，备用。

4、胡萝卜，玉米，豌豆，煮三分钟捞出沥干水分，备用。

5、锅热倒入虾仁煸炒至变红即可，到出多余的水分，成盘备用。

6、腰果，在锅里干炒一下，备用。

7、挑一颗菠萝，外表要买一点，不然等下摆盘不好看

8、一面薄薄削一层，为了菠萝底部平整，能更稳的固定在盘子中。

9、另一面，在菠萝的大概三分之一处，削出一个盖子。

10、用水果刀在菠萝肉上划方格，然后用勺子把果肉取出。直到尽可能将果肉挖干净，最后可以用勺子在里面刮一刮，可以刮出很多菠萝汁。

11、果肉取一部分切小丁，一会儿炒饭用。菠萝汁单放。

12、碗里打俩个鸡蛋，搅拌均匀后洒到隔夜米饭上，带手套抓匀

13、隔夜硬米饭很容易抓匀，因为不抱团不沾手。如果想要颜色更金黄，就只用蛋黄，不要蛋白。

14、锅里油热，倒入裹好蛋液的米饭，不断翻炒。尽量让米饭变得干燥。然后成盘备用。

15.不粘锅刷干净，油热倒入洋葱碎，翻炒至洋葱变透明

16.、倒入焯过水的玉米，胡萝卜，豌豆，翻炒

17、随后倒入虾仁，继续翻炒。

18、倒入黄金米饭，不停翻炒一分钟，此时锅里应该有些干了，放两到三菠萝汁儿。

19、随后倒入备好的菠萝肉和腰果。翻炒一分钟

20、根据个人口味加入适量咖喱粉，可以慢慢加，尝尝不够味再加，然后加入适量盐。