开一家羊汤馆有利有弊利的方面在于羊肉的口味比较新鲜，很多人会比较喜欢，而且羊肉价格较贵，所以带来的利润也会比较高，但是弊端也是非常明显的，因为羊肉的价格贵，如果客流量少，很有可能会导致货品的损耗发烂。再加上口味比较单一，很有可能客源少。