能活。

辣椒苗的生命力强，它断了之后如果做好养护管理的话，是还能长的，一段时间后，它断掉部位的下方就能长出新的枝干出来，但是如果是比较细弱且根系没有生长好的辣椒苗的话，那么就很难继续长。

想要断了辣椒苗还能长，那么此时需要让其有适宜的水分，最好让土壤处于微微湿润的状态，不然土壤过干，辣椒苗就很容易干枯，但是土壤过湿的话，辣椒苗就会出现沤根现象，这样也不利于它生长。