烧水的水蒸气当然是可以增加空气的湿度的，因为烧水水沸腾后产生的大量水蒸气，里面水分含量比较高。

理论上应该可以，水汽到空气里了，增加了室内空气中水蒸汽的浓度，可增加湿度。不过个人认为最好用加湿器，一般来说加湿器的水雾是比较冷的，而放版一盆水权出来的应该是比较热的水蒸气，效果相应的会差一些，不过省了一些钱，这么做也是可以的，要是有充足的资金，最好购买加湿器。