杨梅要半夜采摘，因为此时水汽蒸腾，在果子上凝成晶莹露水。待到晨光微露，破晓的阳光与凝挂的露水充分融合时，杨梅的口感达到了最佳。

杨梅：属于木兰纲、杨梅科、杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。

为什么杨梅要半夜采摘

由于杨梅难以长期存放，杨梅采摘期极短、保鲜不易

采摘时间选在凌晨3点，同时外观品质进行检查。

采摘后立即放入冷库预冷，发货前密封、装箱，装上冷藏车运往机场，并快速检验检疫，最大程度保障新鲜出口

杨梅的采摘时间一般在5月份左右。

采摘杨梅的时间大多数在端午节前后，海拔较低气温较高的地区，杨梅成熟时间较早。反之则迟。但海拔在一千多米的高山地区成熟相对晚些，有的到农历的五月低，少数延期到农历六月。