不是蟹黄。

帝王蟹肚子里的黄色丝状物是内脏器官，其中雄蟹肚子中的黄色物质是胰腺器官，而母蟹肚子里的是生殖器官，因此帝王蟹肚子中的黄色物质不建议食用。

保存帝王蟹时，可以将其放在低温潮湿的环境中，保存时间为二十四小时，或者将帝王蟹放入冷冻室中，保存时间为一年，而且超市中上架的新鲜帝王蟹，保质期为一周，解冻帝王蟹保质期只有三天