1、把半斤糖和一斤半醋倒入锅中，加适量水熬煮，滚开后再熬2分钟放凉备用。

2、烧一锅淡盐开水，放凉后放50头剥好的蒜瓣，泡上半天到一天。

3、泡好后放在阴凉通风处，后将蒜放入容器中，倒糖醋汁密封在阴凉处一个月。

每次打开容器取大蒜后，都要及时把容器盖紧，以增长保存时间。