主料：鲜红辣椒1000克，大蒜500克

辅料：食用盐100克，高度白酒50克，花生油100克

1、红辣椒洗净控干水分后摘去绿蒂。2.大蒜粒洗净控水后切掉大蒜的头。3.红辣椒切段。

4、大蒜粒切块。

5、大蒜粒拉成蓉状。把辣椒段拉成碎片状。

6、放入无水的容器里，加入适量盐、高度白酒。搅拌均匀。

7、另起油锅，烧热菜籽油，趁热倒入放蒜蓉辣椒酱的容器里。搅拌均匀，等冷却后装瓶密封，放入冰箱低温发酵一周后即可食用。