白萝卜洗净切薄片，放入盆中，每500克萝卜加60克食盐，搅拌均匀腌制2小时，100克黄豆用清水浸泡一夜，再洗净倒入锅中，加清水、八角、花椒、桂皮、香叶，大火煮熟捞出控干水分，腌好的萝卜攥去水分放黄豆中，香菜洗净切段放盆中，加30克食盐抓匀，盖上保鲜膜腌制2天即可。

白萝卜的晒制方法

晒制白萝卜，先把白萝卜洗净，然后切条或丝，然后放到太阳下晒2一3天，表面水分杀干之后变软，开始下盐佐料，置于干净容器中密封，保存至阴凉处，二十天左右可食用