“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，说的便是荷花，荷花是“莲藕”中的“莲”，长成后荷花会蜕变为莲蓬，内含莲子。而与此相对的便是藕，藕是“莲藕”中的“藕”，是莲藕的根。

我们所见的“莲藕”其实只是“莲藕”的根部“藕”。而荷指的是叶。所以叫莲藕。