爆米花冒热气是液化，是由于水沸腾过程中产生的水蒸气遇冷液化变成小水珠形成的．用煤炉给装有玉米粒的爆米花机加热，密封在罐里的玉米粒温度不断升高，其中的水分逐渐变成水蒸气。