包粽子的米用常温的水轻轻揉搓清洗二遍再用流动水冲洗一遍，用常温水浸泡2小时左右。泡过米用手一搓会散开米就泡好了，用凉水泡好的米包的粽子软糯香甜。

如泡粽子的米用开水烫过的话，开水的高温会让米的外壳熟而里面还是生米，这样的粽子随便咋煮都煮不熟的。