苹果是属于快碳的一种水果，慢碳水，英文学名是the Slow-Carb Diet，是指吸收速度缓慢，对胰岛素水平影响缓和的食物，包括黑麦面包、燕麦、玉米等。

慢速碳水饮食法（慢碳）饮食是具有科学性的，慢速摄入吸收的碳水化合物，在增大肌肉块的同时，有助于保持缓和的胰岛素水平，防止体脂增加。

但是慢碳水饮食不适合想要迅速减脂的人群，因为慢碳水逐渐缓释之后仍然会变成能量被消耗，不利于减轻体重。想减肥的人们一定要注意了。