有麻婆豆腐、麻辣兔头等。

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

麻辣兔头是一道以速冻鲜兔头为主要食材制作的川菜，调料为香料、精炼油，口味麻辣。

麻字开头的菜名

麻婆豆腐

麻辣小龙虾

麻茴饼

麻辣香锅

麻辣烫

麻汁豆角

麻香酸辣鸡爪

麻辣鸡丝