一斤生鹅煮熟了有8两左右。鹅鹅鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波。这首诗说的就是鹅，鹅是一种家禽，体型硕大，肉质鲜美。富含蛋白质，脂肪含量极低，鹅肉中还含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。

中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。由于鹅肉的这些特性，所以煮熟后缩水率比较低，一斤生鹅煮熟了有8两左右。