材料

燕子窝4盏，冰糖60克，清水1升

做法

1、将燕子窝放入大容器内，倒入足量清水浸泡１０分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质

2、将泡燕子窝的水倒掉后，将燕子窝放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次

3、将燕子窝放入大容器内，倒入较热的温水浸泡３０分钟后再过滤，再轻轻用温水浸泡过滤２次

4、用温水将清洗干净的燕子窝浸泡２－３小时，直到燕子窝发透。

5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内，放入冰糖后倒入１升开水

6、取一大锅，倒入适量清水后，将装燕窝的大碗放入，盖上盖子后以文火炖３小时即可。