以整体而言，牛的体脂率30%左右，而猪的体脂率大概15%左右。但是比利时蓝牛的体脂率只有6%，野猪的体脂率也非常低。
以肉类而言，牛肉各个部位的脂肪含量不尽相同，脂肪含量最少的部分是牛筋，只有0.5%，牛腿肉的脂肪含量大约是1.2%，牛里脊的脂肪含量大约是0.9%，牛腩的脂肪含量较高，大约在5%到10%之间，而猪肉的脂肪含量一般为25%-30%。
牛的体脂率和猪的哪个高
牛肉脂肪高，牛肉每100克19.54克脂肪，猪肉每100克17.04克脂肪。
我们平时买的牛肉都是瘦的，肥的，是拿去做火锅底料了。
