泉州卤面做法

海砺要用地瓜粉腌制。面下完要用筷子搅散。因各人口味，我建议汤汁不用放盐也可以，因为生抽、肉酱都含盐。

主料： 生面250g， 瘦肉100g， 海砺100g， 鸡蛋1个

辅料： 牛心菜(100g)， 红萝卜(100g)， 葱(3根)， 香菇肉酱罐头(半个)， 姜丝(10g)， 生抽(1匙)

步骤：

1. 准备材料

2. 把牛心菜红萝卜切丝，五花肉切片，海砺清洗干净，葱切段备用。

3. 海砺处理干净放入地瓜粉腌制。

4. 五花肉放入少许盐地瓜粉腌制。

5. 油锅煎蛋备用，锅底留油。

6. 放入葱段姜丝炝锅。

7. 放入牛心菜胡萝卜炒一火。

8. 菜炒匀后加水适量的水，倒入肉酱罐搅匀。

9. 水沸腾后加入五花肉。

10. 放入生面，用筷子轻轻搅散一下，以免面条沾在一起。

11. 最后放海砺。

12. 再来点生抽提鲜。

13.13 撒上香葱。

14.14 一锅卤面完成了。