辣鲜露调料相比于五香粉，耗油等调味品不太常用。其中含有的成分有辣椒，酱油，白糖，盐，醋等。当厨师在制作有点辣味的炒菜，干锅，凉拌菜或者汤水类菜肴时，在出锅前可以加点辣鲜露适当增加鲜辣的口感，当然在做火锅蘸料时，也可以直接加辣鲜露和其他调料混合着吃。

味极鲜是生抽的一种，属于酱油的一种。只是添加了一些具有鲜味的添加剂，从而更加鲜美，口感更加醇厚。