淬火水冷和油冷的区别：

1、冷却时间方面：因为油的冷却速度较水慢，所以油冷的冷却时间比水冷长。

2、淬火硬度方面：水冷高，油冷低。

3、淬火变形方面：水冷大，油冷小。

4、淬火开裂倾向方面：水冷大，油冷小。

5、淬硬层深度方面：水冷深，油冷浅。

6、环境污染方面：水基本上没有污染，废油有污染且油烟也有污染，还有可能燃烧的安全隐患。