金丝燕的唾沫。

燕窝是在食品行业特指雨燕目雨燕科部分雨燕与金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液所筑的巢，在东亚与东南亚许多国家作为名贵食材被广泛食用。在中国，燕窝自古就被奉为珍品而被达官贵人享用。其主要营养成分包括燕窝酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等多种氨基酸、优质蛋白、多糖、钠、钙、镁、钾等无机元素等。