是一句北方谚语。

看菜下酒：北方话。看人，根据不同的人下菜，是把做好的菜端来放在桌子上一般都是用此话的引申义，比喻不能一视同仁、待人因人而异，根据不同的人给予不同的待遇。因此：投机取巧对人不能一视同仁的做法叫“看人下菜碟”。 一般也做“看人下菜碟儿”、“看人下菜”，或者“见人下菜碟儿”。