家里常吃些这种白蘑菇，嫩如鲜笋，低脂美味，富含硒

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，郭沫若视察张家口时，写过一首赞美口蘑的诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫‘口蘑’原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。

口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白，呈半球形，肉质细嫩醇厚，味道鲜美，有素中之荤的美称。白蘑菇中含有大量的维生素D和硒，其硒含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。它又属于低热量食品。