十斤油菜苔，用一斤盐就可以了。

整个腌制过程采用低盐腌制，每100斤油菜苔只用8斤盐，100天的长效发酵，只为更好的彻底去除腌制油菜苔中的亚硝酸盐。

腌好的咸菜放在坛子里埋到四米深的地窖中，经过一个半月低温恒温发酵，取出的腌菜金黄而有光亮，口感鲜美、不咸不淡、回味悠长。

百斤油菜苔放多少盐腌制

首先要把油苔进行清理。把脑梗以及黄叶全部去掉，这样就可以保证成品的质量。

其次我们可以按。10斤盐菜半斤盐的比例来放。

我们首先要把油菜苔子用杆子晒干。

然后我们就把油菜苔子用手搓软.我们按照比例放盐，把它搓干净。最后放进坛子里腌制。100斤的油菜苔子大概放5斤盐差不多了。