这种是因为做的时候加了盐的，或者用盐水煮的，因为活珠子容易变质。不过如果是在外买的做好的活珠子的话，要当心可能是死珠子，因为死珠子难免会有臭味，煮的时候放香料和盐可以压住臭味。

自己做的话是可以不加任何调料的，吃的时候先吸汤水，非常嫩滑，然后再吃里面还没完全孵化的嫩鸡肉，要是觉得没味也可以蘸上椒盐来吃。