遇到明火会燃烧是物质的可燃性。可燃性是指，在规定的试验条件下，材料或制品进行有焰燃烧的能力。它包括了是否容易点燃，以及能否维持燃烧的能力等有关的一些特性。

可燃性是能够燃烧的性质。助燃性和可燃性二者不能兼得，有助燃性的没有可燃性，有可燃性的没有助燃性，而它们又是相互依存的，要想燃烧就必须要有具有助燃性和可燃性的两种物质。