因为品种不一样，海瓜子的颜色就不一样。

海瓜子，属软体动物门，双壳纲，列齿目，蚶科，蚶属。是中国传统的养殖贝类。中国沿海各地均有分布，8~10月份产卵期为生产旺季。此外，河北、山东、浙江、福建、广东均进行了人工养殖，产量颇丰。海瓜子肉味鲜美，可鲜食或酒渍，亦可制成干品