干海蛎是海蛎肉晒干之后的食材，在吃法上面其实非常多样，可以做成海蛎干，粥，可以在菜里面或者炒饭，炒面都可以的，味道非常好海丽又称海蛎子海蛎不仅肉嫩味鲜而且营养丰富有海中牛奶之美誉，含有多种维生素牛磺酸，肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出两百倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠干海蛎首先在泡发之前，要把海蛎干清洗干净，还立杆晾晒，过程会残留很多，西沙十必须用刷子浸泡之后，必须更换第二遍甚至第三遍水，主要是去除残留的西沙十干海蛎壳做成海蛎粥，海蛎干炒面，鲜蘑菇，海蛎豆腐汤，味道都很鲜美