都是防腐剂，如果非要比较，还是山梨酸钾酱油好点。在绿色食品中，苯甲酸钠是不允许添加的，但是山梨酸钾允许。苯甲酸钠的功效是抑制醋酸杆菌的生长繁殖，山梨酸钾的左右是抑制生长代谢。不管那个防腐剂，国家都有明确的添加量，否则对人体不好。