醋放多了或者牛肉坏掉了。

牛肉粥调料中的食醋放多了，因为家用的食醋吃着本来是酸的，放太多食醋会让牛肉吃起来很酸或者牛肉已经坏掉了，坏掉的牛肉大多数会变味，而变质的牛肉是酸的，所以在吃牛肉粥的时候就会觉得酸。

1、洗净牛肉，剁成肉末。

2、将粳米淘洗干净。

3、将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块、拍松）、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成。