没有害但是味道不行。

我觉得用任何一种锅炒菜都抵不过铁锅炒出来的味道更香。用铁锅炖出来的鱼汤是有些粘稠的，鱼皮的胶质都能煮出来，而且铁锅的保温性更好。不锈钢锅会比铁锅薄一点，火大了会糊锅，总觉得香味儿不够，而且汤色清淡。