不是优质碳水。

首先我们要知道一下科普知识，巴旦木其内含物，据化验，仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素（此为百科知识提供的数据）。

结晶在化学中的意义是一般是物质的高纯度的体现。