主料：牛里脊500克、红咖喱、黄咖喱、蛋清、土豆、香茅、柠檬叶、小葱头、蒜头、红辣椒。
操作步骤:1牛里脊提前拍松，用蛋清腌一下，土豆切片炸好。
2腌好的牛肉切滚刀块，要注意逆纹切，把牛肉的机理切断辣椒斜切成块其他配料也切好。
3锅中倒少许肉，烧热，下葱头和蒜爆香。
4加入咖喱炒香，把咖喱里的油脂逼出来。
5加入牛肉，翻炒一下后加入少量水。
6加入撕碎的柠檬叶，煮出红咖喱的颜色和香味7加入一些椰浆和淡奶。
8焖制一会后，加少量鱼露、白糖、鸡粉，再下炸好的土豆片。
9煮至汤汁浓稠后加入红辣椒点缀，即可出锅。
