刺鳅鱼刚刚孵化出来的时候，鱼苗只有3-4mm左右，3-4天内，鱼苗以自身卵黄囊为营养来源，5天后投喂丰年虫幼体或小型枝角类经过8-10天后，鱼苗体长可以达到1.5-2cm左右，此时喂食切碎的水蚯蚓或者红虫经过30天后，鱼苗体长可以达到2.5-3cm。一般养殖10-12个月左右即可上市售卖，此时它们一般可以长到250-400g。