设置应用程序访问权限的操作为：

第一步：点击桌面“设置”图标。

第二步：打开“通用”，选择“访问限制”。

第三步：点击“启用访问限制”后，输入密码。

第四步：找到“应用程序”一项。

第五步：选择“不允许应用程序”，即可把程序隐藏起来。