酰基的结构式是R-(C=O)-R。

酰基可与—X、—OR′,—NH2,—HNR′—NR′2′结合生成羧酸衍生物:酰卤,酸酐,酯,酰胺,(N-取代酰胺),(N-二取代酰胺)。羧酸衍生物中酰基中的羰基不如醛、酮中的活泼,但仍能发生一系列的加成-消除反应。当酰基与苯环相连时,可使苯环致钝,再进基主要进入其间位。