乙酸和乙醇的酯化反应是CH3COOH+C2H5OHl<------>CH3COOC2H5+H2O，这属于置换反应，乙酸和乙醇在浓硫酸加热的条件下反应生成乙酸乙酯和水。
一般来说，除了酸和醇直接发生酯化反应生成酯外，能反应（但不一定是酯化反应）生成酯的还有以下三类物质：酰卤和醇、酚、醇钠发生反应酸酐和醇、酚、醇钠发生反应烯酮和醇、酚、醇钠发生反应。
乙醇和乙酸的酯化反应方程式为：CH3COOH +CH3CH2OH==浓H2SO4加热==（可逆号）CH3COOCH2CH3 +H2O。
乙酸和乙醇的酯化反应的方程式：CH3CH2OH+CH3COOH→浓硫酸加热→CH3CH2OOCCH3+H2O装置：反应现象：在饱和碳酸钠溶液表面有无色不溶物水的油状液体产生，并能闻到香味。注意事项：
①盛放反应液的大试管应稍稍倾斜（目的：增大受热面积）。
②导气管末端应刚好和液面接触（目的：防倒吸）。
③酒精灯必须缓缓加热（目的：防止反应物挥发损失）。
④反应液加入顺序：先加无水乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸。
⑤加入沸石防爆沸。
