炸叉骨还是用锡纸好，锡纸的导热效果是很很好的，而油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘培纸，比较耐高温。

  锡纸可以用来烘烤一些配方的肉类和蔬菜，用锡纸包裹住食材，可以很好的锁住水分，让食物呈现鲜嫩的口感，而油纸可以用来制作蛋糕卷，可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模，因为油纸比较柔软，可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。