尾部好吃

在潮汕，还流传着马鲛鱼有关的一个说法，即“鲳鱼嘴，马鲛尾”，也就是说马鲛鱼最好吃的部在鱼的尾巴，肉质更为细腻，尤其用来干煎，吃起来更是满口余香。

马鲛鱼体型狭长，大小不一，常见的体长为25-50厘米，但也有一两米长的，以小鱼小虾为食物，肉多肥美，而且马鲛鱼全身只有鱼骨却没有鱼刺。从营养学的角度来说，马鲛鱼的胆固醇含量低，但却含有大量的蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素。