各种木材都有各自特殊的气味，这是木材的特征之一。木材的气味来源于木材细胞腔(主要在心材中)内含有各种挥发性物质，以及单宁、树脂、树胶等。

每个地区的木材散发出来的气味都有不一样的感觉，有的清雅、清淡，有的有一丝“腐气”、腥气，有的木材气味有利于抑制霉菌生长，驱赶白蚁的功效，也有杀灭螨虫和除臭的作用，对人体有保健功能。

红木有芳香、檀香的气味松木有清香的松脂气味柏木、侧柏、圆柏等有柏木香气雪松有辛辣气味，杨木具有青草味椴木有腻子气味等等。