可乐属于碳酸饮料，里面含有碳酸，化学式是含水H2CO3。

碳酸属于弱酸，与空气接触会发生化学反应，H2CO3=H2O+CO2↑ ，它暴露在空气之中会发生反应，分解为水（H2O）和二氧化碳（CO2），二氧化碳（CO2）从可乐中冒出来就形成了跳动的气泡，而气泡的多少与跳得高低则与碳酸的浓度有关，这就是为什么可乐不密封放久了气泡会变少的原因。