当然是把鸡直接用水，就是用蒸笼里面把鸡蒸出来。这个阵容里面的鸡还得放上盐抹上，然后蒸出来后就可以切了，必须蒸熟必须蒸久才能够行。这样子蒸出来的鸡就是白切鸡了。然后再用刀把它切成一片一片的，真的是很香很好吃的，白切鸡就出来了。

鸡切开了怎么做白切鸡

整只鸡煮出来鲜味还锁在里面，切出来很鲜美。切碎了鲜味煮到汤里了，鸡肉就味道淡了，也不好摆盘了，建议不要做白切鸡了，改成红烧鸡块或者是炒辣子鸡好一些。