如果要鉴别清油的好坏，我们可以观看里面杂质多少，如果杂质太多的话，说明油就不好，另外也可以闻一下，没有俗味的就比较好。

食用油按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。这就是说，消费者只需看看产品标定的等级高低，就知道食用油的质量好坏了。