萝卜用盐腌制一下，这时会有很多水，一定要把萝卜的水给挤干才更加方便操作，下面把这个酱萝卜丝制作流程分享给大家。

酱萝卜丝的做法：

1、准备好原料，如果不喜欢仔姜的可以不要。

2、白萝卜洗净，用厨房纸擦干水分，切成均匀的薄片。

3、用左手轻轻按到萝卜片，一次紧挨，开始切丝。

4、全部切完。

5、仔姜洗净切丝、红椒切小圈。

6、切好的萝卜丝放入一个较大的盆里，加入食盐翻拌均匀(也可以戴上手套抓匀)腌制一刻钟到半小时。

7、腌制过后的萝卜丝会出水，把它挤干，然后加入一汤勺细砂糖抓匀继续腌制一刻钟，再次倒掉渗出的汤汁。

8、加入仔姜丝和红椒圈。

9、调入2汤勺的生抽、2汤勺的香醋搅拌均匀。(有时间的话可以盖上保鲜膜继续腌制一小时左右，会更加入味好吃)。

10、加入香菜末拌匀即可。