它出自一千多年前三国时期的甘露寺，传说吴国的孙权设计要把妹妹（后来的孙夫人）许配给刘备，引诱刘备到江东准备杀害，但孔明预先看穿了这条计谋，并预定下“甘露酥”几千担，让士兵在吴国派发并告知百姓“孙权要把妹妹许配给刘皇叔，搞到孙权的母亲为了“女儿的名声”出面干涉，最后让刘备带上孙夫人平安的回到蜀国，这就是著名的谚语“赔了夫人又折兵”的来历。
在寺院里“甘露酥”的传统做法是用面粉、糖，花生油制作，有的花生油的清香，不含有动物性胆固醇，食后有利身体健康。
俗世民间制作用的原材料是猪油，牛油加鸡蛋等原料（这些材料在佛寺是禁用的）。让“甘露酥”“酥化、浓香。两种做法各有特色。
甘露酥的来历
历史上的长安曾是周、秦、汉、隋、唐等13个王朝建都之地，也是“丝绸之路”的起点。由于当时繁荣的经济文化.甘露酥也是那时的代表甜品.
有一种“甘露酥”，据说跟刘备招亲一事有关
