饿了么取消订单之后就不算是店铺的新用户了。当你在商家店铺进行了下单之后，即使订单没有取消或者是支付成功之后再次进行退款，所使用的店铺新人用户的优惠已经在你下订单的时候进行了使用，即使是退单之后也不再会享有新人的优惠。