回不刀不牛是指不还价的意思，可刀就是可以还价，还价是指买方因嫌货价高而说出愿付的价格，价格是商品同货币交换时单位商品量需要的货币的数量多少，是买方所需要付出的代价或付款。价格是一项以货币为表现形式，为商品、服务及资产所订立的价值数字。在微观经济学之中，资源在需求和供应者之间重新分配的过程中，价格是重要的变数之一。