夏天的海蛎子不好吃，因为夏天的话它会分泌出一种特别的粘液，这种粘液会影响海蛎子的口感所以说一般都是把他养到冬天11月份到12月份的时候，而且这个时候养的都比较大，到时候吃用鸡蛋炒或者炒小白菜是最好吃的，或者做汤的时候搁上一点儿味道非常鲜美，既为人体提供蛋白质，也是供一定的维生素。