潮汕牛根丸子配方

用料：牛肉二斤、葱姜、花椒、胡椒、盐、糖、淀粉五十克 

做法：

1、牛肉切块，这里做的牛筋丸，要去除牛筋

2、葱姜切米，放热水，做葱姜水，打汁

3、花椒热水煮开，五十克左右，放盐

4、破壁机打肉泥，放葱姜汁，花椒水，淀粉，一点点糖

5、打好的肉泥，放入70-80度热水中，不要开，一直保持这温度，表面定型七八分钟

6、放入冷水中过凉，吃不完，放冰箱冷冻层，随时可以快手汤