糖里是含有柠檬酸的，在水中与碳酸氢钠反应，释放大量气体

“深水炸弹”‬的原理其实就是泡腾片的原理，泡腾片是含有泡腾崩解剂的一种片剂。

所谓泡腾崩解剂通常是有机酸和碳酸钠、碳酸氢钠（小苏打）的混合物泡腾片本身干燥不含水分，泡腾崩解剂中的两种物质未电离不能发生反应但当泡腾片放入水中之后，两种物质发生酸碱反应，产生大量二氧化碳，使片剂迅速崩解和融化，有时崩解产生的气泡还会使药片在水中上下翻滚，加速其崩解和融化。片剂崩解时产生的二氧化碳部分溶解于饮水中，使饮水喝入口中时有汽水般的美感。